PAN MULTICEREALES

Ultimamente he retomado en casa lo de hacer pan, lo tenía un poquito abandonado , hay que reconocer que es mucho más sano que cualquier  caja de cereales comerciales que compremos para desayunar, y no digamos nada en relación con la bollería...puuuuf;  este pan tostadito está....de lujo, y más fácil de hacer...imposible....lo echas todo en la panificadora y a esperar que esté listo........ahí va la receta: 

INGREDIENTES:

25 ml. ó 2 cucharadas soperas de aceite de oliva,

2-3 cucharadas soperas de azúcar (si no le pongo algo de azúcar al pan, me pareces super soso)

270 ml. agua templada,

1 cucharadita de sal,

500 grs. de harina multicereales (yo utilicé la de HARIMSA)

2 cucharaditas de leche en polvo (para que quede la corteza más tierna)

10 grs. levadura de panadero o un sobre de levadura de panadería (viene en le paquete de HARIMSA)

PREPARACIÓN:
Echar todos los ingredientes en el orden que he puesto; primero los líquidos y luego los sólidos.
Programar: MENÚ 1 (NORMAL)-tueste MEDIO-peso 1250 grs.

IMPORTANTE PARA UNA BUENA CONSERVACIÓN:

Cuando termine el horneado, sacarlo de la panificadora y dejar sobre una rejilla para que se enfríe.
Después envolverlo con flim transparente y meterlo al frigorífico para que la corteza no se endurezca demasiado y se pueda cortar bien.

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BIZCOCHO DE COCO

Este bizcocho de coco,  se lo ví a Filo (Filo, guapa, te mando un besote bien grandote.....), del blog Mis mejores cosas Filo, y con lo que me gusta a mí probar recetas de bizcochos así y asaoooo...je, je,......me puse a ello yyyyyyyy......¡qué rico, que rico!, ya lo tengo en el cuaderno bien apuntadito para que no se me pierda, si os animais a probarlo, seguro, seguro que os va a gustar........bueno y otro tema: como bien sabeís no puedo visitaros todo lo que me gustaría espero que llegue el día que pueda pasearme a mis anchas por vuestro blog sin tener en cuenta el tiempo que esté pegada al ordenador, y comentaros en todo lo que publicaís, de todas maneras, intento seguiros por el Facebook o Twiter, un saludo y un beso muy fuerte para todas y todos los que me dejaís vuestros comentarios y os pasais por aquí.

INGREDIENTES:

4 huevos,

220 grs. harina reposteria,

1 sobre de gaseosa morado y otro blanco,

150 grs. aceite de girasol,

 200 grs. de azúcar,

100 grs. leche,

100 grs. de coco rallado,

mantequilla para el molde o la cubeta.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:
Separar las claras de las yemas, y montarlas a punto se nieve. Incorporar las yemas y remover.
Añadir la leche, el aceite; remover.
Mezclar el azúcar con la harina e incorporarla a la preparación anterior.
Incorporar el coco y mezclar bien.

PREPARACIÓN THERMOMIX:
Batir los huevos y el azúcar: 1 minuto-37º-velocidad 4
Añadir la leche, el aceite: 10 segundos-velocidad 4
Incorporar la harina, el coco y la gaseosa: 2 golpes de turbo.

COCCIÓN EN HORNO:
Pintar de mantequilla un molde, y echar el preparado.
Calentar el horno a 190º, y cuando metamos el bizcocho bajar a 180º. Cocerlo 30 minutos.
COCCIÓN EN FUSIONCOOK:
Pintar la cubeta con mantequilla.
Echar la mezcla y tapar.
Programar: 40 minutos-menú Horno-Válvula abierta

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MEDIAS NOCHES (THERMOMIX Y PANIFICADORA)

INGREDIENTES:

170 grs. de leche

75 grs. de azúcar,

120 grs. de mantequilla

40 grs. de levadura de panadero

4 huevos medianos

550 grs. de harina de fuerza

10 grs. de sal.

1 Huevo batido para pintarlos

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
Echar en el vaso: la leche, el azúcar y la mantequilla; programar: 2 minutos-37º-velocidad 2
Añadir la levadura y los huevos: 5 segundos-velocidad 4
Incorporar la harina y la sal: 3 minutos-vaso cerrado-velocidad Espiga.
Dejar reposar la masa en el vaso hasta que doble el volumen (más o menos 30 minutos).
Sacar la masa, y hacer bolitas de 25 grs cada una. Como esta masa queda muy pegajosa, lo que hago es meterla en una manga pastelera sin boquilla y hago montoncitos en las bandejas de horno (poner papel de estraza para que no se peguen en la base de la bandeja).
Dejar que doblen el volumen y pintar con el huevo batido, meter a horno precalentado 220º y hornear 15 minutos; más o menos.
PREPARACIÓN EN PANIFICADORA:
Echar en la cubeta en este orden, los ingredientes: la leche, la mantequilla a punto pomada, el azúcar y la sal, la harina y la levadura. Programar: Menú (6) Masas.

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BIZCOCHO DE LIMÓN Y COCO. REVISTA THERMOMIX Nº 36

INGREDIENTES:

3 huevos,

170 grs. de azúcar,

150 grs. de harina,

50 grs. de coco rallado,

100 grs. de aceite de girasol,

la ralladura de 1 limón,

50 grs. de zumo de limón,

1 sobre de levadura en polvo.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:
Separar las yemas de las claras, y montar estas a punto de nieve, incorporar poco a poco las yemas; sin dejar de remover, añadir la ralladura de limón, seguidamente el aceite y el zumo de limón.
Mezclar el azúcar con la harina y la levadura (esto se hace para que no se hagan grumos). Incorporar, poco a poco, y por último, el coco rallado.
Mezclar bien.
COCCIÓN EN FUSSIONCOOK:
Pincelar con mantequilla, la cubeta y echar la mezcla. Tapar y programar: 140º- 45 minutos-Válvula abierta, o tapa de cristal.
COCCIÓN EN HORNO:
Precalentar el horno a 190º. Encamisar un molde, echar la mezlca y meter al horno. Bajar a 180º -30 minutos-posición arriba y abajo.
PREPARACIÓN CON THERMOMIX: 
Echar en el vaso, el azúcar: 10 segundos-velocidad 5-10
Añadir la cácara de limón: 10 segundos-velocidad 5-10
Poner la mariposa y añadir los huevos: 6 minutos-37º-velocidad 3
Añadir el aceite, el zumo de limón: 15 segundos-velocidad 3. Quitar la mariposa
Incorporar la harina, el coco y la levadura: 15 segundos-velocidad 3.

COCCIÓN EN FUSSIONCOOK:
Pincelar con mantequilla, la cubeta y echar la mezcla. Tapar y programar: 140º- 45 minutos-Válvula abierta, o tapa de cristal.
COCCIÓN EN HORNO:
Precalentar el horno a 190º. Encamisar un molde, echar la mezlca y meter al horno. Bajar a 180º -30 minutos-posición arriba y abajo.

Y ahora una publicación que me ha alegrado un montón, este mes en la revista OFICIAL THERMOMIX Nº 36, han publicado una receta mía, ¡Qué ilusión me ha hecho! y por supuesto, quiero compartirlo con todas/os vosotros. La receta en cuestión es un postre ligero, de esos que tanto me gustan: CHEESECAKE LIGERO 

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PAN DULCE DE FRUTOS SECOS Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

450 grs. de harina de fuerza,

15 grs. de levadura de panadería,

250 grs. de leche,

50 grs. de mantequilla,

175 grs. de azúcar.

Frutos secos al gusto,

chocolate con leche.

PREPARACIÓN EN PANIFICADORA:

Echar en la cubeta de la panificadora, la leche templada, la mantequilla derretida, el azúcar, la harina y la levadura. Programar Menú 6: Masas

Cuando termine, mojarnos las manos con aceite para sacar la masa de la panificadora y extenderla con las manos, echar los frutos secos que queramos y el chocolate en trocitos.

Cerrar la masa y colocar en un molde rectangular, dejar que vuelva a crecer el doble

Meter a horno precalentado a 180º- 30 minutos, posición arriba y abajo, cuando falten 10 minutos (tiene que tener algo de color, en caso contrario dejar más tiempo), sacar y pintar con leche y dejar que se cueza los 10 minutos restantes.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

Echar la leche, la mantequilla, y el azúcar; programar: 2 minutos-37º-velocidad 2

Añadir la levadura: 5 segundos-velocidad 4.

Incorporar la harina: 3 minutos-Velocidad Espiga

Dejar que fermente en el vaso y con las manos untadas de aceite, sacar la masa y extender, echar los frutos secos que queramos y el chocolate en trocitos.

Cerrar la masa y colocar en un molde rectangular, dejar que vuelva a crecer el doble

Meter a horno precalentado a 180º- 30 minutos, posición arriba y abajo, cuando falten 10 minutos (tiene que tener algo de color, en caso contrario dejar más tiempo), sacar y pintar con leche y dejar que se cueza los 10 minutos restantes. Tweet

BIZCOCHO DE MANZANA Y CHOCOLATE

Este es el típico bizcocho de yogur con algunos arreglillos.......que por cierto le quedan genial.

INGREDIENTES:

1 yogur de coco,

2 medidas de azúcar,

4 huevos,

1/2 yogur de aceite de girasol,

3 y 1/2 yogures de harina,

1 sobre de levadura de 16 gramos,

2 manzanas golden,

Chocolate con leche.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

Montar las claras a punto de nieve, incorporar las yemas sin dejar de batir.

Añadir el yogur, y el aceite. Remover.

Incorporar poco a poco, la harina junto con la levadura, y mezclar.

Añadir la manzana y el chocolate en trocitos.

Pasar la mezcla a un molde encamisado.

Horno precalentado a 190º, y bajarlo a 180º cuando metamos el bizcocho, 30-35 minutos, posición arriba y abajo.
PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

Echar el azúcar y lo huevos; programar: 1 minuto-37º-velocidad 4

A continuación, el aceite y el yogur: 6 segundos-velocidad 4

Incorporar la harina junto con la levadura: 15 segundos-velocidad 5

Seguidamente echar la manzana en trocitos; si no queremos encontrar trozos de manzana, pero que el bizcocho tenga el sabor y la jugosidad que le da la manzana: 6 segundos-velocidad 4. Por el contrario si queremos encontrar trozos: 6 segundos-giro a la izquierda.

Partir el chocolate con leche en trocitos, echarlo en el vaso y remover con la espátula.

Pasar la mezcla a un molde encamisado.

Horno precalentado a 190º, y bajarlo a 180º cuando metamos el bizcocho, 30-35 minutos, posición arriba y abajo.

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BRIOCHE PORTUGUES

Esta receta la copié hace muchísimo tiempo de internet, pero no apunté de donde la saqué, ni siquiera imaginaba que iba ha hacer algún día un blog de cocina y a conocer virtualmente a esas blogeras que tanto visitaba......dicho esto, he buscado de donde la puede copiar pero resulta que hay montones de blogs donde está esta misma receta, por lo que no sé si es una receta popular, o se ha popularizado aquí.....queda muy bien, pero para mi gusto un poco más de azúcar.

INGREDIENTES:

500 grs. de harina de fuerza,

1 cucharadita de sal,

70 grs. de azúcar glass,

90 grs. de mantequilla,

120 grs. de leche,

12 grs. de levadura fresca de panadero,

3 huevos.

Aceite de girasol,

1 huevo

guindas en álmibar.

PREPARACIÓN EN PANIFICADORA:

Echar en este orden los ingredientes: la leche templada, la mantequilla derretida, los huevos batidos, el azúcar glass, sal, harina y la levadura desmigada.

Tapar y programar: MENÚ MASAS

Cuando acabe el tiempo, sacar la masa con las manos untadas en aceite y hacer bolas pequeñas de 70 gramos apróximadamente, y una grande con el resto de la masa que colocaremos en el centro. Dejar que eleve y pintar con huevo batido, decorar con guindas en álmibar.

Meter a horno precalentado 180º, posición arriba y abajo, 20 minutos.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

Echar en el vaso, la leche, el azúcar, y los huevos; programar: 2 minutos-37º-velocidad 2.

Añadir la mantequilla derretida y la sal: 5 segundos-velocidad 4.

Seguidamente incorporar la harina y la levadura, programar: 4 minutos-velocidad Espiga.

Dejar que fermente en el vaso y cuando sobresalga por el brocal, sacar la masa con las manos untadas en aceite y hacer bolas pequeñas de 70 gramos apróximadamente, y una grande con el resto de la masa que colocaremos en el centro. Dejar que eleve y pintar con huevo batido, decorar con guindas en álmibar. Meter a horno precalentado 180º, posición arriba y abajo, 20 minutos.

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BIZCOCHO DE COCO

INGREDIENTES:

125 grs. de coco rallado

180 grs. de azúcar

150 grs. de aceite de oliva

150 grs. de harina

4 huevos

1 sobre de levadura

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

Echar en el vaso de la thermomix, los huevos y el azúcar: 3 minutos-37º-velocidad 4

Añadir el aceite y el coco: 30 segundos-velocidad 4

Incorporar la harina y la levadura: 2 golpes de turbo.

Encamisar un recipiente apto para horno e incorporar la mezcla.

Meter a horno precalentado 180º-posición arriba y abajo-35 minutos

PREPARACIÓN CONVENCIONAL:

Montar las claras de los huevos a punto de nieve, añadir las yemas.

Incorporar el coco rallado.

En un bol; mezclar la harina junto con el azúcar y la levadura; e ircorporarlo a los huevos batidos y el coco.

Encamisar un recipiente apto para horno e incorporar la mezcla.

Meter a horno precalentado 180º-posición arriba y abajo-35 minutos

Y ahora quiero agradecer a Carmen, del blog: Carmen y sus recetas, el premio que me ha dado, se lo tengo que pasar a otros 10 blogs, pero como me es muy difícil elegirlo, os lo dejo para quien quiera llevarselo:

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BIZCOCHO DELICIOSO

INGREDIENTES:

4 huevos,

150 grs. de azúcar,

175 grs. de aceite de girasol,

250 grs. de harina,

1 sobre de 16 grs. de levadura,

rayadura de naranja,

manzana,

uvas pasas,

chocolate con leche,

orejones.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:
Seprarar las yemas de las claras, y montar estas a punto de nieve, añadir las yemas y seguidamente el azúcar y la rayadura de naranja.
Incorporar el aceite sin dejar de batir.
Añadir la harina y la levadura tamizadas.
Incorporar la manzana picada en cuadrados, el chocolate, los orejones troceados y las uvas pasas.
Pasar el preparado a un molde encamisado.
Precalentar el horno a 190º y al meter el bizcocho bajar a 170º, 35 minutos.
PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

Pulverizar el azúcar: 10 segundos velocidad 5-10

Anadir la cascara de naranja sin nada de blanco y repetir: 10 segundos velocidad 5-10

Poner la mariposa y añadir los huevos; programar: 6 minutos-37º-velocidad 3

Volver a programar sin temperatura: 6 minutos velocidad 3

Añadir el aceite: 15 segundos velocidad 3

Incorporar la harina y la levadura: 10 segundos- velocidad 3

Retirar la mariposa y añadir la manzana picada en cuadrados, el chocolate, los orejones troceados y las uvas pasas. Remover con la espátula.

Pasar el preparado a un molde encamisado.

Precalentar el horno a 190º y al meter el bizcocho bajar a 170º, 35 minutos.

Y ahora quiero darles las gracias a los blog que me han dado este premio:

MUCHAS GRACIAS, SOIS ESTUPENDAS

LA COCINA DE ZIGES
LAS DELICIAS DE LA PUNGUI
COCINA GRANITOS DE ARENA
BLAUMARIN
LOS TRAGALDABAS
LAS RECETAS DE ARALA
INNOVANDO EN MI COCINA
FÁCIL CON THERMOMIX
LA JUANI DE ANA
CARMEN Y SUS RECETAS
LAS TARTAS DE ELENA

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COCA DE CHOCOLATE Y ARÁNDANOS

INGREDIENTES:

3 huevos,

150 grs, de leche,

170 grs, de mantequilla o aceite de girasol

, 200 grs. de azúcar,

 350 grs. de harina,

 100 grs. de chocolate en polvo,

 3 sobres de gaseosa dobles,

 un buen puño a arándanos (según nos gusten).

PREPARACIÓN CONVENCIONAL:
Batir los huevos junto con el azúcar, hasta que blanqueen.
Añadir sin dejar de batir, la leche, el aceite o la mantequilla derretida, y los sobres de gaseosa.
Incorporar la harina despacio, envolviendo bien.
Echar la mezcla en un molde forrado con papel de estraza, y poner por encima los arándanos bien repartidos. Espolvorear con azúcar.
Meter a horno precalentado 180º-35 minutos, posición: arriba y abajo

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
Echar los huevos y el azúcar en el vaso, y programar: 4 minutos-37º-velocidad 3
Incorporar el aceite o la mantequilla, la leche: 15 segundos-velocidad 3
Añadir la harina, el chocolate en polvo y los sobres de gaseosa: 5 golpes de turbo.
Echar la mezcla en un molde forrado con papel de estraza, y poner por encima los arándanos bien repartidos. Espolvorear con azúcar.
Meter a horno precalentado 180º-35 minutos, posición: arriba y abajo

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BRIOX DE DULCE DE LECHE

Este brioche es de Mª José del blog Hecho en casa el cual seguro que muchas/os conoceis, un blog con recetas geniales de una autora encantadora, le he modificado algo, y el resultado ha seguido siendo extraorinario....os lo recomiendo.

INGREDIENTES:

200 ml. de leche semi,

3 cucharadas de miel de flores, 

3 cucharadas de mantequilla,

1 huevo semibatido,

1 cucharada de aroma de vainilla, 

1 cucharada de azúcar,

400 grs. de harina de fuerza,

1 sobre se levadura seca. 

Dulce de leche para rellenar, o lo podemos sustituir por pepitas de chocolate y pasas o cualquier otro relleno.

PREPARACIÓN EN PANIFICADORA:
Poner en la cubeta de la panificadora los ingredients: primero los líquidos y luego los sólidos. Programar AMASADO.
Cuando acabe sacar la masa y con las manos untadas de aceite sobre un monde también manchado de aceite para que no se pegue, ir cogiendo pellizcos de masa y aplanarlos con cuidado; poner el dulce de leche o el relleno que queramos y hacer bolitas, e ir colocándolas en un molde engrasado.
Dejar reposar otra hora más, hasta que doble su volumen.
Pintar con leche y espolvorear con azúcar.
Meter al horno precalentado: 165º-35 minutos, hasta dorar.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

En el vaso de la thermomix, echamos: la leche, el dulce de leche (o la miel), el azúcar y programamos: 2 minutos- 37º- velocidad 2
Incorporar la mantequilla, el aroma de vainilla y volvemos a programar: 2 minutos-37º-velocidad 2 y 1/2
Añadir el huevo: 15 segundos-velocidad 3
Echar la harina junto con la levadura y amasamos: 3 minutos-velocidad Función amasado (velocidad espiga).
Cuando acabe sacar la masa y con las manos untadas de aceite sobre un monde también manchado de aceite para que no se pegue, ir cogiendo pellizcos de masa y aplanarlos con cuidado; poner el dulce de leche o el relleno que queramos y hacer bolitas, e ir colocándolas en un molde engrasado.
Dejar reposar otra hora más, hasta que doble su volumen.
Pintar con leche y espolvorear con azúcar.
Meter al horno precalentado: 165º-35 minutos, hasta dorar. Tweet

COCA BOBA

 Esta Coca la he sacado del blog de Cocinerando , que muchas/os conoceis, seguro; tiene unas recetas geniales, como esta.

INGREDIENTES:

3 huevos,

300 grs. harina,

 220 grs. de azúcar,
125 grs. de leche,

 125 grs. de zumo de naranja,

 110 grs. aceite de oliva,

 3 sobres dobles de gasificante,

 corteza de limón.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

Pulverizar el azúcar: 10 segundos-velocidad progresiva 5-10. Añadir la corteza de limón y repetir: 10 segundos-velocidad progresiva 5-10.
Incorporar los huevos y programar: 6 minutos-37º-velocidad 3.
El zumo de naranja, el aceite y la leche: 15 segundo-velocidad 4
Añadir la harina y las gaseosas: 6 golpes de turbo.
Verter en un molde rectangulas forrado con papel sulfurizado. Espolvorear con azúcar.
Horno precalentado a 200º. Bajarlo a 180º y meter la coca. Posición sólo abajo, (yo no tengo posición sólo abajo, puse posición arriba y abajo) 25 minutos.

PREPARACIÓN CONVENCIONAL:

Batir los huevos con el azúcar hasta que esponjen. Añadimos los líquidos (aceite, zumo y leche) y la ralladura de limón. Volver a batir. Incorporar la harina previamente tamizada con el gasificante y removemos bien para que se integre y no queden grumos. Volcar en un molde forrado con un papel vegetal. Hornear. Tweet

BOLLOS DULCES Y SALADOS

INGREDIENTES:

50 grs. de mantequilla derretida

150 grs. de leche templada

1 cucharada pequeña de sal

50 grs. de azúcar (para los salados) y 150 grs. (para los dulces)

450 grs. de harina de fuerza

15 grs. levadura de panadero fresca

2 huevos, más otro para pintar.

Para el relleno de los bollitos salados:

jamón, chorizo, lomo

PREPARACIÓN EN PANIFICADORA:

Primero los líquidos: la mantequilla derretida, la leche, y los dos huevos batidos.

Seguidamente incorporamos los sólidos: el azúcar (para los bollos salados: 50 grs, y para los dulces: 150grs), la sal, la harina y por último la levadura de panadero desmigada.

Programar: MENÚ 6 (MASAS)

 Sacar la masa de la cubeta y extender sobre una superficie enharinada, untarnos las manos con aceite, ya que queda una masa muy pegajosa. Rellenar (para los bollos salados) con jamón, chorizo, o lomo previamente sellado en una sartén.

 Cerrar los bollos y darles forma. Dejar que vuelvan a fermentar y pintar con huevo batido

 Meter al horno precalentado 180º-posición arriba y abajo, con ventilador-15 minutos
PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
Echar en el vaso: la mantequilla (no hace falta derretirla), la leche, el azúcar y la sal: 3 minutos-37º-velocidad 2.
Incorporar la harina y la levadura

 Amasar: 2 minutos-velocidad Espiga.

 Dejar reposar en el vaso, al menos 1 hora, hasta que aumente el doble

.

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COCA DE MANZANA Y CACAHUETES

INGREDIENTES:

4 huevos,

 250 grs. de azúcar,

150 grs. aceite de girasol,

 250 grs. de leche,

400 grs. de harina,

 3 sobres de gaseosa dobles,

 2 manzanas,

 un puñado de cacahuetes.

PREPRARACIÓN TRADICIONAL:
Batir las claras, cuando estén montadas, añadimos las yemas y el azúcar.
Incorporamos el aceite, la leche, la gaseosa, y batir bien.
Añadir la harina y mezclar.
Hechar la mezcla en un molde forrado con papel de estraza y colocamos rodajas de manzana, junto con los cacahuetes pelados, por encima.

Meter a horno precalentado 180º-35 minutos, posición arriba y abajo.
PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
En el vaso colocamos, los huevos, junto con el azúcar, y programamos: 3 minutos-37º-velocidad 3
Añadir el aceite, la leche y mezclar: 15 segundos-velocidad 3
Echar la harina junto con las papeletas de gaseosa: 6 golpes de turbo.
Baciar la mezcla en un molde forrado con papel de estraza y colocamos rodajas de manzana, junto con los cacahuetes pelados, por encima.
Meter a horno precalentado 180º-35 minutos, posición arriba y abajo.

Hoy me ha llegado este premio de una chica sevillana, super simpática, Cristina, del blog: La cocina de Cristina, MUCHAS GRACIAS, GUAPÍSIMA....

La condición para recibir este premio esentregarselo a 5 buenos cocineros y enlazarlos:

Me ha sido muy difícil nombrar.....
1- FILO,: del blog: MIS MEJORES COSAS
2.- AMANDA, del blog: LA COCINA DE AMANDITA
3.- MARIA, blog: MARÍA ESENCIA
4.- ANDREA Y RAQUEL; blog: MAS QUE HERMANAS
5.- MARÍA JESÚS, blog: RECETAS CON ENCANTO Tweet

MAGDALENAS DE ALMENDRA RELLENAS DE CHOCOLATE

Estas son mis magdalenas preferidas, tienen un sabor espectacular, quedan super esponjosas . El relleno de chocolate es opcional, ........... a mi me gusta de como le queda.

INGREDIENTES:

4 huevos,

250 grs. de Azúcar,

200 grs. de nata,

100 grs. de Aceite de girasol,

100 grs. de almendra molida,

300 grs. de harina,

un sobre doble de gaseosa.

Almendra Laminada,

Azúcar,

crema de cacao.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

En un bol, ponemos el azúcar y los huevos, los batimos hasta que quede una mezcla blanquecina y esponjosa.

Añadimos la nata y el aceite; volvemos a batir, para mezclar los ingredientes bien .

Incorporar la almendra molida y mezclar.

Poco a poco, añadimos la harina sin dejar de remover, para que se incorpore bien, y el sobre doble de gaseosa. Remover.

Echar un poco de masa en las cápsulas de las magdalenas, un poquito de crema de cacao y otro poco de masa.

Azúcar espolvorear con almendras laminadas y decorar.

Precalentar el horno de 220 º, y al meter de las magdalenas bajar a 200 º, posicion: Ventilador abajo arriba con y, si es posibles, 20 minutos (más o menos).

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
En el vaso de la Thermomix, colocamos la mariposa y echamos los huevos, el azúcar, PROGRAMAR: 5 Minutos-37 º-Velocidad 3
Añadir: la nata, aceite y  volver a PROGRAMAR: 2 Minutos, Velocidad 2.
Incorporar la almendra molida: 1 Minuto-Velocidad 2
Quitar la mariposa, y añadir la harina y el sobre doble de gaseosa: 3 golpes de turbo.
Echar un poco de masa en las cápsulas de las magdalenas, un poquito de crema de cacao y otro poco de masa.
Espolvorear con  azúcar y decorar con almendras laminadas.
Precalentar el horno de 220 º, y al meter  las magdalenas bajar a 200 º, posicion: Ventilador Abajo arriba con y, si es posibles, 20 minutos (más o menos).

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BIZCOCHO DE FRESA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

4 huevos,

 200 grs. de azúcar,

 300 grs. de harina,

 1 sobre de levadura,

1 yogur de fresa,

 50 grs. de sirope de fresa,

 50 grs. de cacao en polvo,

 100 grs. de aceite de girasol.

PREPARACIÓN CONVENCIONAL:

Montar las clara a punto de nieve. Incorporar las yemas junto con el azúcar y batir.
Incorporar el yogur de fresa, el sirope, el aceite y mezclar bien.
Incorporar la harina tamizada junto con la levadura. Batir para que se integre bien.
En un molde encamisado, verter la mitad del preparado y en la otra mitad, incorporar el cacao en polvo y batirlo para que se integre.
Echar en el molde con el preparado primero, en línea recta y empujar con una espátula para que se mezcle un poco.
Meter al horno precalentado: 180º-30 minutos-posición arriba y abajo.
Pasado el tiempo pinchar con una brocheta para comprobar que está bien cocido

PREPARACIÓN  EN THERMOMIX:

En el vaso de la thermomix echar los huevos y el azúcar, programar: 2 minutos-velocidad 3
Añadir el yogur: 10 minutos- velocidad 3.
Incorporar el aceite y el sirope: 10 segundo-velocidad 3
Añadir la harina y la levadura: 30 segundos- velocidad 3
En un molde encamisado, verter la mitad del preparado y en la otra mitad, incorporar el cacao en polvo: 15 segundos-velocidad 3
Echar en el molde con el preparado primero, en línea recta y empujar con una espátula para que se mezcle un poco.
Meter al horno precalentado: 180º-30 minutos-posición arriba y abajo.
Pasado el tiempo pinchar con una brocheta para comprobar que está bien cocido Tweet

PAN DULCE DE LECHE

INGREDIENTES:

550 grs. de harina de fuerza, 

1 sobre de levadura de panadero,

60 grs. de dulce de leche o miel,
 120 grs. de azúcar, 

200 grs. de leche,

100 grs. de mantequilla, 

1 huevo y otro para pintar

OPCIONAL:

FRUTOS SECOS, CHOCOLATE, CABELLO DE ÁNGEL

PREPARACIÓN CONVENCIONAL:
Calentar la leche junto con el dulde de leche o la miel, y la mantequilla.
Incorporar el azúcar y el huevo; batir para que se mezcle bien.
Añadimos poco a poco la harina junto con la levadura y amasamos hasta que se despegue un poco la masa de las manos, no del todo, (si nos pasamos de harina, luego queda un poco duro). Nos mojamos las manos con aceite y vemos que se despegue bien de las manos, con eso veremos que la masa está en su punto.
Dejar fermentar al menos una hora y formamos bolas ovaladas, las podemos rellenar con frutos secos, chocolate, cabello de ángel, etc..
Poner las bolas en un molde forrado con papel de estraza, y dejar que vuelva a fermentar (algo menos de 1 hora).Pintar con huevo batido y espolvorear con ázucar.
Meter al horno precalentado 180º-posición arriba y abajo- 30 minutos. Si vemos que coge demasiado color y aún no está echo, le tapamos con papel de aluminio, hasta que acabe de hacerse.


PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
Glaseamos el azúcar: velocidad progresiva 5-10 unos 15 segundos.
Añadir la leche y el dulce de leche (o la miel) y programamos: 2 minutos- 37º- velocidad 2
Incorporar la mantequilla, y volvemos a programar: 2 minutos-37º-velocidad 2 y 1/2
Echar la harina junto con la levadura y amasamos: 3 minutos-velocidad espiga.
En midad del amasado, incorporamos el huevo por el brocal.
Dejar que fermente en el Vaso cerrado, con el calor que conserva de la preparación (así fermentan mucho mejor las masas).
Cuando doble su volumen (+/- 1 hora) sacamos la masa y formamos bolas ovaladas, las podemos rellenar con frutos secos, chocolate, cabello de ángel, etc..
Poner las bolas en un molde forrado con papel de estraza, y dejar que vuelva a fermentar (algo menos de 1 hora).
Pintar con huevo batido y espolvorear con ázucar.
Meter al horno precalentado 180º-posición arriba y abajo- 30 minutos. Si vemos que coge demasiado color y aún no está echo, le tapamos con papel de aluminio, hasta que acabe de hacerse.
PREPARACIÓN EN PANIFICADORA:
Primero echamos la mantequilla reblandecida, el huevo batido, el azúcar, el dulce de leche o la miel, y después la harina con la levadura.
Programamos: AMASADO.
Sacamos la masa y formamos bolas ovaladas, las podemos rellenar con frutos secos, chocolate, cabello de ángel, etc..
Poner las bolas en un molde forrado con papel de estraza, y dejar que vuelva a fermentar (algo menos de 1 hora).
Pintar con huevo batido y espolvorear con ázucar
Meter al horno precalentado 180º-posición arriba y abajo- 30 minutos. Si vemos que coge demasiado color y aún no está echo, le tapamos con papel de aluminio, hasta que acabe de hacerse. Tweet

CAKE DE QUESO Y DÁTILES A LA MIEL

INGREDIENTES:

200 grs. de azúcar,

4 huevos,

 150 grs. de queso en crema,

40 grs. de miel,

250 grs. de harina,

 un sobre de levadura de 16 grs.,

 datiles deshuesados.

PREPARACIÓN CONVENCIONAL:

Montar las clara a punto de nieve, e incorporar las yemas y el azúcar, batir bien.
En el micro calentar un poco el queso y la miel, para que esté más blando y lo podamos mezclar bien con los huevos. Incorporar esta mezcla a la anterior y batir.
Añadir la harina junto con la levadura y los dátiles deshuesados. Mezclar.
Pasar el preparado a un molde encamisado y meter al horno precalentado 180º-35 minutos- posición arriba y abajo.
Pasado el tiempo, picar con un palo de brocheta y verificar que está cocido.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

En el vaso de la thermomix echamos el azúcar y los huevos, programar: 2 minutos-37º-velocidad 3
Añadir el queso y la miel, mezclar: 20 segundos-velocidad 4
Incorporar la harina junto con la levadura: 2 golpes de turbo.
Echar los dátiles y mezclar con la espátula.
Pasar el preparado a un molde encamisado y meter al horno precalentado 180º-35 minutos- posición arriba y abajo.
Pasado el tiempo, picar con un palo de brocheta y verificar que está cocido.

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BRIOCHE DE QUESO CON PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

2 huevos, 250 grs. de leche, 550 grs. de harina de fuerza, 150 grs. de azúcar, 100 grs. de queso en crema, 20 grs. levadura de panadero.

PREPARACIÓN:

Poner en la cubeta de la panificadora, primero los líquidos: los huevos batidos, la leche; después los sólido: el queso, el azúcar, la harina y por último la levadura de panadero desmigada.
Programar el menú DULCE. (nº 4 en mi panificadora).
Cuando pite en el primer amasado, añadir las pepitas de chocolate.

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