POLLO CON MANZANA

Después de este periodo de descanso, me reincorporo a mi actividad blogera con algo ligerito......

INGREDIENTES:

1 pollo partido en cuartos,

1 vaso (de los de vino) de vino blanco,

2 manzanas grandes,

sal y ajo machado,

2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva.

PREPARACIÓN EN FUSSIONCOOK:

Manual 170º- 15 minutos.Echar el aceite.

Cuando esté caliente, incorporamos el pollo adobado con el ajo y la sal.

Freír, y cuando coja color, incorporamos el vino blanco, Remover y dejar que se evapore el alcohol.

Añadimos las manzanas en gajos, y tapamos la olla.

Programa: Pollo.

PREPARACIÓN EN OLLA RÁPIDA WMF:

Echar el aceite.

Cuando esté caliente, incorporamos el pollo adobado con el ajo y la sal.

Freír, y cuando coja color, incorporamos el vino blanco, Remover y dejar que se evapore el alcohol. Añadimos las manzanas en gajos, y tapamos la olla.
Cuando suban las rallas, dejar cocer: 5 minutos.

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ARROZ CON CALABACÍN

INGREDIENTES: (para 4 personas)

1 vaso (de los de agua) de arroz, tipo basmati, para receta ligera;

4 cucharadas soperas de tomate natural triturado, o 2 tomates naturales,

1/2 cebolla mediana, o puerro la parte blanca;

1 diente de ajo,

1/2 cabalacín pequeño sin pelar,

2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:
Calentar la olla con el aceite (si utilizamos la FussionCook: Manual 10 minutos) y poner a pochar la cebolla picadita, o el puerro; el ajo.
Incorporar el tomate; si es natural, pelarlo y echarlo en tacos.
Rehogar y añadir el arroz; dejar que coja el sabor del refrito, al menos 1 minuto, moviendo constantemente.
Echar el calabacín bien lavado, con la corteza. Remover.
Incorporar el doble de agua y un poco más, de la medida que hemos utilizado para el arroz.
Añadir una pastilla de caldo de carne o sal.
Remover. Tapar la olla y cocer:
En WMF Perfect: cuando suban las rallas, dejar que cueza 3 minutos.
En FussionCook: MENÚ ARROZ

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POLLO AL VINAGRE DE MÓDENA

Esta receta es super fácil, tan fácil que me daba pereza publicarla, ....el resultado es una receta ligera, si utilizamos el vinagre de Módena sin muchas azúcares, rápida y rica, rica.....

INGREDIENTES:

Pollo en cuartos,

ajo molido,

sal,

1 vaso (de los de vino) de vinagre de Módena.

PREPARACIÓN EN WMF PERFECT:
Adobar el pollo con ajo molido y sal.
Sellarlo en una plancha, por ambos lados.
Pasarlo a la olla, añadirle el vaso de vinagre de Módena y tapar.
Cuando suban las dos anillas, dejar cocer 6 minutos
PREPARACIÓN EN FUSSION COOK:
Adobar el pollo con ajo molido y sal.
Calentar la olla: Menú Manual 10 minutos.
Sellar por ambos lados.
Echar el vaso de vinagre de Módena y tapar.
Programar: MENÚ POLLO

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TARTA DE QUESO FRESO BATIDO

INGREDIENTES:

250 grs. de queso fresco batido,

250 grs. leche desnatada,
(podemos sustituir la leche por otros 250grs. de queso fresco batido)

3 huevos,

30 grs, maizena,

5 grs. edulcorante líquido o en polvo.

Canela en polvo o chocolate en polvo.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:
Mezclar todos los ingredientes en un bol y batir bien hasta que todos los ingredientes, estén bien integrados.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
Echar en el vaso todos los ingredientes: 10 segundos-velocidad 5

COCCIÓN:
EN HORNO:Echar el preparado en un molde de silicona o en uno rígido forrado con papel de estraza.
Meter al horno precalentado a 170º, unos 45 minutos.
EN FUSSIONCOOK:Yo suelo cocerlo casi siempre aquí: 35 minutos-MENÚ HORNO-Válvula abierta
Desmoldar y espolvorear por encima canela en polvo o chocolate

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SOPA DE VERDURAS, CALDO DE VERDURAS Y MENÚ LIGERO

INGREDIENTES:

Cebolla,

puerro,

apio, 

repollo blanco,

tomante natural,

acelga,

ajo, 

zanahoria,

perejil (natural o seco)

pimentón dulce,

pimienta,

nuez moscada,

sal, (o pastilla de caldo de verduras en lugar de sal)

1 cucharada sopera de aceite de oliva por ración (más o menos)

agua.
Nota:
Podemos añadir o quitar las verduras según nos gusten.

PREPARACIÓN EN FUSSIONCOOK:
Programar: Manual 15 minutos, echar el aceite.
Cuando esté caliente, añadir el ajo fileteado y antes de que coja color, echar el pimentón y remover.
Seguidamente incorporar la verdura picada en juliana, y el tomate en taquitos.
Mezclar bien y rehorar 3 minutos +/-
Añadir el agua que irá en función de si queremos hacer una sopa para la cual necesitaremos que el agua no suba demasiado por encima de las verduras; o si queremos conseguir un caldo, para el cual necesitaremos echarle el doble de agua.
Incorporar la sal, pimienta y nuez moscada (o pastilla de caldo de verduras).
Tapar la olla y programar: Manual 4 minutos.
PREPARACIÓN EN WMF Perfect: 
Echar el aceite en la olla y cuando esté caliente añadir el ajo fileteado y antes de que coja color, echar el pimentón y remover.
Seguidamente incorporar la verdura picada en juliana, y el tomate en taquitos.
Mezclar bien y rehorar 3 minutos +/-
Añadir el agua que irá en función de si queremos hacer una sopa para la cual necesitaremos que el agua no suba demasiado por encima de las verduras; o si queremos conseguir un caldo, para el cual necesitaremos echarle el doble de agua.
Incorporar la sal, pimienta y nuez moscada (o pastilla de caldo de verduras).
Tapar la olla y cuando suban las dos rayas, dejarlo 2 minutos.

MENÚ LIGERO:

SOPA DE VERDURAS O CALDO DE VERDURAS,

SALMÓN A LA PLANCHA O AL VAPOR,

YOGUR DESNATADO

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SALMÓN AL VAPOR CON VERDURAS. MENÚ LIGERO

INGREDIENTES:

Salmón, 

zanahoria,

puerro, 

guisantes congelados,

aceite de oliva,

sal,

cebolla molida,

ajo molido,

tomillo en polvo.

PREPARACIÓN:

Colocar en un recipiente apto para el microondas (o en el recipiente del vapor); la zanahoria fileteada, el puerro en juliana; vaporizar con el aceite de oliva, tapar con flim transparente y picarlo: 2 minutos-máxima potencia.
Sacar del micro con cuidado (¡quema!...evidentemente, je, je...), incorporar el salmón (en esta ocasión lo tenía fileteado),  añadir la cebolla molida, el ajo molido, tomillo en polvo, sal, vaporizar con aceite de oliva y echar los guisantes, volver a tapar con el flim. Al micro: 4 minutos-máxima potencia.

MENÚ LIGERO:

CREMA DE CHAMPIÑONES

SALMÓN AL VAPOR CON VERDURAS

FRUTA O YOGUR

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ENSALADA DE PIÑA

Una ensalada ideal para estas fiestas, apetecible y ligera.

INGREDIENTES: 

Langostinos cocidos,

palitos de cangrejo (surimi),

lechuga,

piña natural o en su jugo.

Salsa rosa.

PREPARACIÓN:
Pelar los langostinos y trocearlo junto con los palitos de cangrejo,  la lechuga, y la piña.
Aliñar con salsa rosa y presentar según se desee.

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POLLO CON PIÑA; FÁCIL Y LIGERO

INGREDIENTES:

Pollo en cuartos,

un bote de piña en su jugo,

sal,

pimienta, 

ajo molido,

1 vaso de los de vino, de jugo de piña,

1 cucharada sopera de aceite.

PREPARACIÓN EN WMF Perfect:
Adobar el pollo con pimienta, ajo molido y sal.

Calentar la olla; echar la cucharada de aceite y cuando esté caliente, echamos los trozos de pollo para sellarlos.
Incorporar el vaso de jugo de piña. Cerrar la olla y cuando suban las dos rayas, lo dejamos 6 minutos.
Poner las rodajas de piña en la plancha y dejar que cojan un poco de color por ambos lados.
Servir el pollo con la piña como guarnición.

PREPARACIÓN EN FUSSIÓN COOK:
Adobar el pollo con pimienta, ajo molido y sal.
Calentar la cubeta: Menú Manual 10 minutos; echar la cucharada de aceite y cuando esté caliente, echamos los trozos de pollo para sellarlos.
Incorporar el vaso de jugo de piña. Cerrar la olla y programar: Menú Pollo.
Poner las rodajas de piña en la plancha y dejar que cojan un poco de color por ambos lados.
Servir el pollo con la piña como guarnición.

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TARTA LIGHT DE NARANJA

INGREDIENTES:

300 grs. de zumo de naranja,

300 grs. de leche desnatada,

2 sobres de gelatina de naranja,

5 grs. de edulcorante en polvo o líquido,
(si no queremos utilizar edulcorante, sustituirlo por 50 grs. de azúcar o fructosa)

100 grs. de agua.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

Echar en un recipiente todos lo ingredientes, menos la leche; remover constantemente hasta que empiece a cocer.

Añadir la leche, y dejar que vuelva a hervir.

Pasar la mezcla a un molde de silicona y dejar que cuaje en el frigorífico, al menos 6 ó 8 horas. Desmoldar con cuidado.

PREPRARACIÓN EN THERMOMIX:

Echar todos los ingredientes, menos la leche; y mezclar: 10 seguntos-velocidad 5

Programar:  9 minutos-100º-velocidad 4.

Incorporar la leche: 1 minuto-velocidad 4

Pasar la mezcla a un molde de silicona y dejar que cuaje en el frigorífico, al menos 6 ó 8 horas. Desmoldar con cuidado.

Y ahora un premio que me ha dado mi amiga Filo (Mis Mejores Cosas-Filo); GRACIAS GUAPISIMA; y muchas gracias a todas las que os acordais de mi para concederme premios, pero muchas veces no puedo publicar todos los que me dais por falta de tiempo, o no puedo participar en los concursos que haceis por ese mismo motivo.

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MOUSSE LIGERO DE CAFÉ Y SUBIDA A LA CATEDRAL

INGREDIENTES:

250 grs. de café (descafeinado o natual)

 se puede sustituir por 250 grs. de agua y 5 grs. de café soluble,

200 grs. de queso de untar ligero,

10 grs. de edulcorante (en polvo o líquido),

1 sobre de gelatina neutra en polvo,

4 claras de huevo.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:
En un recipiente, echar el café, el queso, sobre de gelatina y edulcorante.
Remover bien y ponerlo al fuego sin que llegue a hervir, comprobando que el queso se ha disuelto bien y ha quedado una mezcla homogénea.
Retirar y dejar que se enfríe en el frigorífico, al menos tres cuartos de hora, para que el preparado tenga una consistencia suficiente que al añadirlo a las claras estas no se nos bajen y el líquido no se quede en el fondo.
Pasado ese tiempo, montar las claras a punto de nieve muy fuerte.
Añadir la mezcla a las claras, poco a poco, y con movimientos de arriba hacía abajo, para que no se nos bajen y cojan aire.
Repartir en moldes individuales, y dejar enfriar al menos 4 horas.
PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
Echar en el vaso: el café, el queso, edulcorante, y el sobre de gelatina; programar: 4 minutos-70º-velocidad 4.
Retirar y dejar que se enfríe en el frigorífico, al menos tres cuartos de hora, para que el preparado tenga una consistencia suficiente, que al añadirlo a las claras, estas no se nos bajen y el líquido no se quede en el fondo.
Pasado ese tiempo, montar las claras a punto de nieve muy fuerte: colocar la MARIPOSA, y programar: 4 minutos-velocidad 3 1/2.
Añadir la mezcla a las claras, poco a poco, y con movimientos de arriba hacía abajo, para que no se nos bajen y cojan aire.
Repartir en moldes individuales, y dejar enfriar al menos 4 horas.

Y ahora un poco de lo que se cuece por la capital de Salamanca

Hoy día 31 sobre las 11:30 tiene lugar la “Subida a la Catedral Nueva de Salamanca”. ¿Y qué es eso?; pues nada menos que lo que os cuento a continuación:

“El Mariquelo” es un personaje ataviado con la indumentaria charra y un tamboril que escala por la ladera de la Catedral hasta llegar a la veleta de la Torre de las Campanas (a 100 metros de altura), donde interpreta una charrada (tocando la gaita y el tamboril). El origen de esta costumbre surge a partir del famoso terremoto de Lisboa del año 1755.
El 31 de Octubre de 1755 hubo un tremendo terremoto que tuvo lugar en Portugal en el que se estima murieron 100.000 personas. Salamanca estaba lo suficientemente cerca como para sentir los efectos del mismo, la población asustada se dirigió a la “Catedral Nueva” a refugiarse. Uno de los efectos de aquel movimiento de tierra, fué la inclinación de la torre de la Catedral Nueva, que actualmente tiene una ligera inclinación, casi imperceptible a la vista.
El cabildo catedralicio de Salamanca dio origen a lo que más tarde se convertiría en una tradición, estableciendo que todas las vísperas del día de “Todos los Santos” se realizara un control de la torre para ver su estado y ver si la inclinación aumentaba o no. La familia que vivía en la Catedral (los Mariquelos) eran los encargados de subir, dando lugar a esta costumbre.

En 1976, Fabián, el último descendiente de la familia de los Mariquelos, cumplió por última vez con una tradición centenaria. Después de aquello, se dio por perdido aquel rito.

Sin embargo, Ángel Rufino de Haro, rescata nueve años después aquel cometido y, el 31 de octubre de 1985, asciende a lo más alto de la torre de la Catedral Nueva de Salamanca, toca la campana del Reloj, trepa hasta la veleta, en lo alto del pináculo con el tamboril al hombro y agarrado por medio de las piernas a la bola que sustenta el punto más alto de la catedral, más allá del cual se extiende el cielo, toca la gaita y el tamboril durante un cuarto de hora a ritmo de charrada.

Ángel Rufino de Haro acababa de rebautizarse en ese momento como "El Mariquelo", el depositario de la antorcha que obliga a cumplir con esa tradición.

Aquí os dejo un vídeo representativo: 

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REDONDO DE TERNERA EN SALSA

INGREDIENTES:

Redondo de ternera,

1 cuchara de aceite de oliva,

2 cebollas grandes,

1 vaso (de los de vino) de vino blanco,

sal,

pimienta.

PREPARACIÓN EN FUSSION COOK:
Calentar la cubeta con la cuchara de aceite: Manual 15 minutos.
Cuando esté caliente, añadir el redondo, salpimentado y atado. Sellarlo por todos los lados, sin que coga demasiado color.
Tracear la cebolla en trocitos grandes y añadir a la cubeta, cuando esté pochada, añadir el vino blanco. Dejar que se evapore. Tapar la olla, cancelar el menú y programar: Menú Ternera.
Cuando termine, y se pueda abrir la olla, retirar la cebolla, echarla en la batidora, rectificar de sal y triturar; si lo trituramos en la Thermomix: 1 minuto-velocidad 5.
PREPARACIÓN EN HORNO TRADICIONAL:
Precalentar el horno a 200º.
Adobar el redondo con aceite de oliva y salpimentar. Colocarlo en un fuente apta para el horno y añadir la cebolla. Meterlo al horno en la 2º altura durante 110 minutos, aproximadamente; a media cocción regar con el vino. Comprobar que está hecho pinchándolo con una aguja o un palo de brocheta, si no sale líquido, es que está en su punto.
Sacar del horno y triturar la cebolla echándola en la batidora, rectificar de sal y triturar; si lo trituramos en la Thermomix: 1 minuto-velocidad 5.
PREPARACIÓN EN OLLA WMF PERFECT:
Echar el aceite en la olla y sellar el redondo. Añadir la cebolla en trozosy dejar que se poche, incorporar el vino y dejar que se evapore el alcohol. Tapar y cuando suban las dos anillas, dejar que se haga durante 14 minutos.
Cuando pierda presión la olla, sacar la cebolla y triturarla en la batidora; rectificar de sal, si lo trituramos en la Thermomix: 1 minuto-velocidad 5.

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NATILLAS LIGERAS Y CREMOSAS DE QUESO

Después de una temporada de descanso, ya estoy de regreso,  ¿qué tal se ha pasado el veranitooooo?, a mí me ha ido genial, la pena es que dura tan poco.....¿o es que se pasa rápidooo?....bueno ya es hora de volver a la rutina de siempre............... para bajar los excesos veraniegos....una receta ligerita....de las que me gustán a mí,.... facilita y resultona......je, je,

INGREDIENTES:

250 grs. de queso de Burgos ligero, o queso fresco batido 0%

600 grs. de leche desnadada,

5 grs. de edulcorante en polvo,

35 grs. de Maizena.

PREPARACIÓN CONVENCIONAL:

Triturar el queso. Disolver la maizena junto con el edulcorante, en la leche.

Echar en un recipiente el preparado anterior junto con el queso y ponerlo a cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que empieze a espesar. Retirar y repartir en cuencos individuales. Dejar enfriar.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

Echar todos los ingredientes en el vaso y triturar: 10 segundos-velocidad 7.

Programar: 9 minutos-100º-velocidad 3

Repartir en cuencos individuales.

Dejar enfriar.
Nota: si utilizamos queso fresco batido, cuando las natillas espesen, el suero se va a separar de la natilla, y se queda arriba, como un yogur.

Y hablando de quesossss..... el pasado día 8 comenzaron las ferias en Salamanca; desde hace 28 años se viene celebrando la Feria Internacional Agropecuaria de Castilla y León y la 23 Exposición Internacional de Ganado Puro, digna de ver, aunque a mí de todo lo que hay expuesto, lo que más me gusta, es.........lo de la comida, je, je, je....... que cosas más ricas hay, ¡uuuuuuff!......personalmente, me pierden los quesos, y en uno de los muchos muestrarios que hay de quesos, me topé con uno en concreto que me encantó:

 Un Queso artesano que se hace en la tierra salmantina de Santiz; teneis más información en su web: Quesos Teso Santo

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TORTILLA PAISANA

INGREDIENTES:

3 patatas,

cebolla o puerro,

1 lata de champiñones laminados pequeña,

1 puñado de guisantes congelados,

1 lata pequeña de atún al natural,

pimientos del piquillo,

6 huevos,

aceite de oliva

sal.

PREPARACIÓN:
Cortar las patatas en lonchas, la cebolla o el puerro, picaditos y colocarlo en un recipiente apto para el microondas, junto con los champiñones laminados; aproximadamente 6 minutos.
Batir los huevos, añadir un poquito de sal, e incorporar todos los ingredientes (el atún, los pimientos, guisantes y lo que hemos pochado en el microondas)
En un sartén con aceite, freimos la tortilla.
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QUESADA LIGERA (I)

INGREDIENTES:

3 huevos,

2 yogures naturales desnatados,

500 grs. de queso burgos desnatado,

12 grs. de edulcorante,(o 120 grs. de azúcar)

30 grs. de Maizena.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

Batir todos los ingredientes hasta crear una mezcla líquida sin grumos.

Echar en un molde rectangular forrado con papel vegetal.

Meter al horno precalentado a 180º-40 minutos

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

Batir en la thermomix todos los ingredientes: 30 segundos-velocidad 5

Echar en un molde rectangular forrado con papel vegetal.

Meter al horno precalentado a 200º-15 minutos-posición arriba y abajo con aire si puede ser.

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VICHYSSOISE

INGREDIENTES:

450-500 grs. de puerro (sólo la parte blanca),

20 grs. de aceite de oliva,

700 grs. agua,

300 grs. de patata,

300 ml. de leche desnatada,

sal,

pimienta blanca,

nuez moscada.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

En una cazuela con aceite, poner a pochar, los puerros partidos en rodajas, las patatas, cuando esté pochado el puerro, echar el agua, la leche, sal, pimienta y dejar que cueza 30 minutos aproximadamente. Titurar y rectificar de sal si hiciera falta.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

En el vaso: puero cortado en rodajas: 4 segundos-velocidad 5

Añadir el aceite: 12 minutos-varoma-velocidad 2

Incorporamos 200 grs. de agua y programar: 1 minuto-velocidad progresiva 5-10, para que el puerro quede bien triturado.

Añadir las patatas troceadas, la sal, pimienta, nuez moscada y el resto del agua (500 grs), programar: 20 minutos-100º-velocidad 1.

Cuando acabe: 1 minuto a velocidad 7, para que quede bien triturado.

PREPARACIÓN EN OLLA RÁPIDA WMF:

En una olla con aceite, poner a pochar, los puerros partidos en rodajas, las patatas, cuando esté pochado el puerro, echar el agua, la leche, sal, pimienta y dejar que cueza 6 minutos aproximadamente después de que suban las dos rayas. Titurar y rectificar de sal si hiciera falta.

PREPARACIÓN EN FUSSIONCOOK:

En una cubeta de la olla, programar: Manual- 10 minutos; echar el aceite, poner a pochar, los puerros partidos en rodajas, las patatas, cuando esté pochado el puerro, echar el agua, la leche, sal, pimienta y Cancelar menú, y programar: Menú Patatas. Titurar y rectificar de sal si hiciera falta.

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TARTA MOUSSE DE LIMÓN (LIGERA)

INGREDIENTES:

4 yogures de limón,

1 sobre de gelatina de limón,

6 claras.

PARA LA COBERTURA:

45 grs. de gelatina,

250 grs. de agua.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:
Echar los yogures y el sobre de gelatina en un recipiente y mezclar, ponerlo a fuego lento y remover hasta que la gelatina se disuelva, (que no cueza). Retirar y dejar que se temple sin que llegue a cuajar.
Montar las claras a punto de nieve fuerte; e ir incorporando el yogur poco a poco y moviendo con moviemientos envolventes para qeu no se bajen demasiado las clara y quede la mousse.
Echar en un recipiente desmontable y dejar reposar en el frigorífico, hasta que cuaje.
Preparar la cobertura: Poner al fuego en un recipiente los ingredientes de la cobertura y remover hasta que la gelatina quede disuelta. Retirar del fuego y dejar que se temple sin que llegue a cuajar. Echar por encima del preparado anterior que ya tiene que estar cuajado.
PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
Echar en el vaso, los yogures de limón desnatados y el sobre de gelatina; programar: 6 minutos-70º-velocidad 3.
Retirar, limpiar el vaso y dejar que se temple la mezlca.
Montar las claras a punto de nieve fuerte: 6 minutos-velocidad 3 y 1/2 con MARIPOSA.
Echar las claras montadas en un bol, e ir echando el preparado del yogur poco a poco y moviendo con movimientos envolventes para que no se bajen demasiado las claras y quede la mousse.

Echar en un recipiente y meter al frigo hasta que cuaje.
Preparar la cobertura: Echar todos los ingredientes en el vaso y programar: 5 minutos-90º-velocidad 2 y 1/2.
Dejar que se enfrie, pero sin llegar a cuajar y hechar con cuidado encima de la tarta que ya estará sólida.
Enfriar

Y ahora os dejo dos imágenes que apartir de ahora estarán en mi blog, como apoyo al campo español; y más aún, después de los últimos acontecimientos que han sucedido y que tanto han afectado a los agricultores españoles, creo que sería significativo apoyar de alguna manera el campo español que tan buenas materias primas nos ofrecen y con una calidad extraordinaria; si quereis os las podeis llevar y publicarlas en vuestros blogs, podeis elegir la que más o guste, o las dos, lo dejo a vuestra elección:

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CALAMARES ENCEBOLLADOS

INGREDIENTES:

750 grs. de anillas de calamar,

1 cebolla,

2 cucharadas soperas de aceite,

1/2 pastilla de caldo de pescado o sal,

1 vaso de los de vino, de vino blanco.

1/2 vaso de los de vino, de agua.

PREPARACIÓN EN WMF perfect:

Calentar el aceite e incorporar la cebolla picada.

Cuando esté bien pochada, añadir las anillas y rehogar. Incorporar el vino y que cueza un poco.

Añadir la 1/2 pastilla de caldo o de sal y el agua.

Tapar y cuando suban las 2 anillas, dejar 3 minutos.

PREPARACIÓN EN FUSSIONCOOK:

Programar: Manual-7 minutos. Calentar el aceite e incorporar la cebolla picada.

Cuando esté bien pochada, añadir las anillas de calamar y rehogar. Incorporar el vino y que cueza un poco.

Añadir la 1/2 pastilla de caldo o la sal, y el agua.

Tapar y programar: Manual 10 minutos.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

Picar la cebolla: 5 segundos-velocidad 5. Bajar los restos con la paleta; añadir el aceite y sofreir: 5 minutos-varoma-velocidad 1.

Incorporar los calamares, el vino, la 1/2 pastilla de caldo o la sal, el agua y programar: 30 minutos-varoma-giro a la izquierda-velocidad cuchara.

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BACALAO DORADO LIGERO

INGREDIENTES:

300 grs. de bacalao en su punto de sal o desalado,

400 grs. de cebolla,

2 ajos,

2 huevos,

sal,

pimienta,

15 grs de aceite de oliva.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

En una cazuela echamos el aceite y cuando esté caliente incorporamos la cebolla y el ajo. Dejar pochar y añadir el bacalao en trozos o migas, remover bien hasta que el bacalao esté hecho.

Batir en un bol los huevos junto con la sal y la pimienta e incoporar al bacalao; remover bien y dejar que el huevo cuaje.

PREPARACIÓN EN THEMOMIX:

Picar la cebolla y el ajo: 4 segundos-velocidad 5. Bajar los restos con la espátula e incorporar el aceite; programar: 8 minutos-varoma-velocidad 1.

Incorporar el bacalao en trozos o en migas; poner la MARIPOSA en las aspas y programar: 6 minutos-varoma-giro a la izquierda-velocidad 1.

Cuando termine, batir en un bol los huevos junto con la sal y la pimienta.

Añadir al vaso. 2 minutos-varoma-velocidad 1-giro izquierda.

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TARTA LIGHT DE QUESO Y LIMÓN

INGREDIENTES:

200 grs. de queso de untar ligero,

200 ml de leche desnatada,

2 sobre de gelatina de limón (reservar 45 grs. para la cobertura)

6 quesitos ligeros,

5 grs, de edulcorante (ó 50 grs de azúcar).
PARA LA COBERTURA:
45 grs. de gelatina de limón,
250 grs. de agua.

PREPARACION TRADICIONAL:
Echar en un recipiente, los quesitos, el queso de untar, la leche y batirlo hasta que quede una mezcla homogénea. Incorporar la gelatina y el edulcorante o el azúcar. Mezclar.
Poner el preparado a calentar y antes de que llegue a hervir; retirar.
Pasar el preparado a un molde de silicona y dejar enfriar en el frigorífico hasta que cuaje.
Preparar la cobertura:
Echar en un recipiente los ingredientes de la cobertura y poner a calentar, removiendo bien para que se disuelva la gelatina; antes de que llegue a hervir; retirar.
Dejar que se enfrie un poco, pero sin llegar a cuajar, y echar sobre la tarta. Enfriar al menos 6 horas.
Desmoldar y servir
PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
Echar todos los ingredientes en el vaso, menos los que necesitamos para la cobertura; y programar:
5 minutos-90º-velocidad 3
Pasar el preparado a un molde de silicona y dejar enfriar en el frigorífico hasta que cuaje.
Preparar la cobertura:
Echar los ingredientes de la cobertura en el vaso y programar: 5 minutos-90º-velocidad 2 y 1/2.
Dejar que se enfrie un poco, pero sin llegar a cuajar, y echar sobre la tarta. Enfriar al menos 6 horas.
Desmoldar y servir



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MERLUZA CON GAMBAS

INGREDIENTES:

Merluza en rodajas,

gambas peladas,

75 grs. de puerro,

25 grs. de cebolla,

20 grs. de aceite (2 cucharadas soperas)

100 grs. de vino blanco,

1 pastilla de caldo de pescado, o sal,

50 grs. de agua,

ajo,

perejil picado.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:
Echar las dos cucharadas de aceite en un repiciente y poner a calentar.
Incorporar el puerro, la cebolla y el ajo, bien picados; cuando estén pochados, añadir el vino blanco y que cueza un poco para evaporar el alcohol.
Añadir al pastilla de caldo o la sal, el agua, e incorporar las rodajas de merluza, y las gambas peladas. Dejar cocer 5-10 minutos a fuego lento.
PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
Echar el aceite en el vaso y programar: 5 minutos-velocidad 1-varoma.
Incorpoara el vino blanco, la pastilla de caldo o la sal, el agua; programar: 15 minutos-velocidad 1-varoma.
Colocar encima el recipiente varoma con las rodajas de merluza (dar un toque de sal por ambos lados de la rodaja) y las gambas.
Servir la merluza acompañada de la salsa Tweet