PATÉ DE ROQUEFORT

Reconozco que no me gusta nada el Roquefort, me parece un queso demasiado fuerte para mi gusto, peroooo, en paté de esta manera la cosa cambia, el sabor es mucho más suave, nos servirá para tomar en cualquier momento sobre unas tostadas de pan, o como a mí más me gusta, acompañado de solomillo a la plancha.....queda de lujo.

Suelo hacerlo de distintas maneras, según me apetezca que tenga más o menos sabor, de cualquier manera queda bien.

INGREDIENTES:

Para 8 quesitos:

1 brick de 200 ml de nata líquida de montar o de cocinar,

100 grs. de queso Roquefort (el queso azul nos servirá igual).

Para 10 quesitos si lo queremos menos fuerte:

 16 quesitos (cuestión de probar)

250 grs. de queso Roquefort o azul

200 ml de nata

PREPARACIÓN THERMOMIX:
Echar todo en el vaso: 6 minutos-90º-velocidad 5
Retirar, echar en un recipiente y dejar enfriar.
PREPARACIÓN TRADICIONAL:
Echar la nata, los quesitos y el queso en un recipiente. Poner a calentar.
Remover con unas varillas de cocina para que el queso se disuelva, ("un truquillo: si vemos que le cuesta un poco siempre podemos recurrir a la batidora).
Dejar que tome un poco de consistencia, pero cuidado que se pega en la base de la cazuela al menor descuido.
Retirar en un recipiente y dejar enfriar.

(Fuente: Mundo Recetas...eso creo, ya ni sé)
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VOULAVENT DE ENSALADILLA RUSA

Esta receta no tiene mucho que decir, pero a mí me gusta la manera de presentar la ensaladilla aparte de lo rica que está en los volavanes, como solemos llamarlos coloquialmente.

INGREDIENTES:

Voulavent,

Patatas,

Zanahorias,

Lata de guisantes,

Atún al natural o en aceite,

Aceitunas rellenas de anchoa

Huevos cocidos,

Pimiento rojo asado,

Mahonesa.

PREPARACIÓN:
Cocer las patatas y las zanahoras juntas (en la FussionCook: Menú patatas) con un poco de sal.
Pelarlas y dejar que se enfrien.
Cocer los huevos y pelarlos.
Echar en un recipiente todos los ingredientes picados y escurridos.
Añadir la mahonesa y envolver.
Colocar un cada Voulavent un poco de ensaladilla y servir.

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TARTALETAS DE CEBOLLA CARAMELIZADA CON QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:

Tartaletas de hojaldre,

queso de cabra,

cebolla caramelizada (receta AQUÍ)

PREPARACIÓN:

Hacer la cebolla caramelizada de cualquiera de las tres maneras que están publicadas aquí.
Montaje: Rellenar las tartaletas con la cebolla caramelizada y poner encima un trozo de queso de cabra. Gratinar si se desea.

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VOULAVENT DE GAMBAS Y GULAS

 

Aquí os dejo una receta, fácil, rápida y ........resultona, je, je,.... en esta ocasión no pongo las cantidades, ya que van un poco en función de la cantidad de voulavent que queramos hacer (vamos que lo hice a ojo)

INGREDIENTES:

Voulavent para rellenar,

gambas,

gulas,

aceite de oliva,

ajo,

leche,

harina.

PREPARACIÓN:

En una sartén con un chorrito de aceite, refreimos los ajos picaditos, antes de que cojan color, añadimos las gambas, y las gulas. Remover bien para que cojan el sabor del ajo y se refrían un poco.

Cuando se haya evaporado todo el aguilla que suelta y se esté quedando seco, añadir un poquito de harina y remover bien, seguidamente la leche y  volver a remover  para espese un poquito, es como una bechamel, pero muy ligera, que se hace para que se unan los ingredientes un poquito (pero sólo un poco).

Echar en los voulavents, y servir.

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HOJALDRADITOS DE CHUTNEY DE PIÑA Y PISTACHOS

INGREDIENTES:

Masa de hojaldre, casera o comercial,

pistachos pelados,

1 huevo.

Chutney de piña: PICAR AQUÍ.

PREPARACIÓN:

Extender la masa de hojaldre y hacer cuadraditos, echar en cada cuadradito un poco de chutney de piña y pistachos.

Cerrar los paquetes como si fuera un sobre y pintar con huevo batido.

Meter a horno precalentado a 200º- posición arriba y abajo con ventilador si puede ser- 25 minutos, más o menos.

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PROTIFEROLES SALADOS

Los protiferoles dulces están muy buenos, pero estos salados, están todavía mejor.

INGREDIENTES PARA LA MASA DE LOS PROTIFEROLES Y PREPARACIÓN:
MODO CONVENCIONAL: picar aquí.
CON THERMOMIX: picar aquí.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
Atún en conserva, palitos de surimi y mahonesa.
PREPARACIÓN:

Hornear los protiferoles y dejar enfriar.

Mezclar la mahonesa con el atún desmigado y los palitos picados en trocitos finos.

Abrir los protiferoles y rellenar.

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SALADITOS

INGREDIENTES:
Placa de hojaldre, membrillo, chorizo, queso, paté.
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200º.
Cortar en cuadraditos la lámina de hojaldre.
Poner en cada cuadrado el ingrediente que queramos que sea nuestro saladito. Por ejemplo lo podemos rellenar con un trozo de membrillo, otros con un trozo de queso o de paté .....
Pincelar con huevo batido. Hornear a 200º con ventilador si puede ser. Tweet

PALMERITAS DE JAMÓN

INGREDIENTES:
Hojaldre, queso de untar, jamón york y queso en lonchas.
PREPARACIÓN:
Untar la placa de hojaldre con queso, encima le pondremos el jamón york y por último el queso en lonchas.
Enrollar una parte hasta la mitad, y la otra parte hasta que se encuentre con la otra mitad. Cortar el rollo a unos 2 cms de grosor y pincelar con huevo batido. Hornear a 200º con ventilador si es posible. Nos quedarán una palmeritas riquísimas.

Pilar

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DÁTILES CON QUESO

Este es un canapé sencillo, que gusta mucho y sobre todo rápido de hacer.

Se abren los dátiles por la mitad y los rellenamos con queso cremoso de untar. LISTO Y RIQUÍSIMO Tweet

TOSTAS DE QUESO Y PIMIENTO

INGREDIENTES:

Pan de barra (tipo rústica o horno de leña), jamón serrano, pimiento de piquillo, queso de cabra.

PREPARACIÓN:

Cortar el pan en láminas, y encima poner primero el jamón serrano, Después el pimiento de piquillo y sobre esto el queso de cabra. Meter en el horno para gratinar (o en el microondas) hasta que el queso se empiece una derretir. Buenisimooo ESTÁ....

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