YOGUR BATIDO DE LIMÓN O LIMONADA DE LECHE

El pasado viernes Filo del blog Mis mejores cosas, nos invitó como presentadora de thermomix a una clase de cocina, entre las recetas que hicieron Marisa y ella, estaba esta tan fácil como rica; fresquita está aún más buena.

INGREDIENTES:

1 litro de leche,

150 grs. de azúcar,

2 limones enteros.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
Echar todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y 2 segundos-turbo.
Colar y servir al momento.
PREPARACIÓN EN BATIDORA DE VASO:
Echar todos los ingredientes en el vaso y triturar 1 minuto a velocidad 7.
Colar y servir al momento.

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HORNAZO DULCE

Este hornazo es típico de Alba de Tormes, una localidad cerquita de Salamanca, que por cierto me encanta, y suelo visitar muy a menudo; a algunos les sonará porque aquí murió y está el sepulcro de Santa Teresa de Jesús......

Esta receta tiene muchos años, me la pasó una amiga albense, ya que como digo es muy típico de allí; para los que queraís hacer el hornazo típico de Salamanca, la receta la tengo AQUÍ; ...espero no hacer más de 10 hornazos....cada año me supero, puuuuufff, ja, ja, ja,...me encantan

INGREDIENTES:

100 grs. de agua,

100 grs. de leche,

100 grs. de girasol o mantequilla,

150 grs. de azúcar, 

pizca de sal,

2 huevos más uno para pintar,

650 grs. de harina de fuerza,

25 grs. de levadura prensada.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
Echar en el vaso: agua, la leche, el aceite de girasol o la mantequilla y el azúcar; programar: 2 minutos-37º-velocidad 2.
Añadir el huevo y la levadura: 30 segundos-velocidad 4.
Incorporar la harina y la pizca de sal: 3 minutos-velocidad espiga.
Dejar reposar al menos 1 hora.
Sacar la masa del vaso y desgasificar.
Separar dos bolas, una mayor que utilizaremos para la parte de abajo y otra algo más pequeña para la parte de arriba.

Extender en una superficie enharinada y rellenar con el chorizo, el lomo y el jamón cortado en trocitos medianos ya que a la hora de comer resulta más cómodo; el lomo, me gusta darle una vueltecita en la sartén para sellarlo ya que si se pone crudo, en un par de días no está en buenas condiciones.
Dejar reposar 1 hora y meter al horno precalentado a 180º unos 30 minutos, posición arriba y abajo, segunda altura.



PREPARACIÓN EN PANIFICADORA:
Echar primero los líquidos y luego los sólidos.
Programar: Menú MASAS (Nº6)
Sacar la masa, desgasificar.
Separar dos bolas, una mayor que utilizaremos para la parte de abajo y otra algo más pequeña para la parte de arriba.
Extender en una superficie enharinada y rellenar con el chorizo, el lomo y el jamón cortado en trocitos medianos ya que a la hora de comer resulta más cómodo; el lomo, me gusta darle una vueltecita en la sartén para sellarlo ya que si se pone crudo, en un par de días no está en buenas condiciones.
Dejar reposar 1 hora y meter al horno precalentado a 180º unos 30 minutos, posición arriba y abajo, segunda altura.

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PATÉ DE ROQUEFORT

Reconozco que no me gusta nada el Roquefort, me parece un queso demasiado fuerte para mi gusto, peroooo, en paté de esta manera la cosa cambia, el sabor es mucho más suave, nos servirá para tomar en cualquier momento sobre unas tostadas de pan, o como a mí más me gusta, acompañado de solomillo a la plancha.....queda de lujo.

Suelo hacerlo de distintas maneras, según me apetezca que tenga más o menos sabor, de cualquier manera queda bien.

INGREDIENTES:

Para 8 quesitos:

1 brick de 200 ml de nata líquida de montar o de cocinar,

100 grs. de queso Roquefort (el queso azul nos servirá igual).

Para 10 quesitos si lo queremos menos fuerte:

 16 quesitos (cuestión de probar)

250 grs. de queso Roquefort o azul

200 ml de nata

PREPARACIÓN THERMOMIX:
Echar todo en el vaso: 6 minutos-90º-velocidad 5
Retirar, echar en un recipiente y dejar enfriar.
PREPARACIÓN TRADICIONAL:
Echar la nata, los quesitos y el queso en un recipiente. Poner a calentar.
Remover con unas varillas de cocina para que el queso se disuelva, ("un truquillo: si vemos que le cuesta un poco siempre podemos recurrir a la batidora).
Dejar que tome un poco de consistencia, pero cuidado que se pega en la base de la cazuela al menor descuido.
Retirar en un recipiente y dejar enfriar.

(Fuente: Mundo Recetas...eso creo, ya ni sé)
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MONA DE PASCUA O PAN QUEMAO

Estas monas, o también llamadas: pan quemao; las hago de vez en cuando, creía que las tenía publicadas, pero resulta que no es así, mi hermana Maite fué la que me lo aclaró, por lo que esta entrada está dedicada a ella, que sólo se acuerda de pedirme las recetas y de hacerlas, cuando lo prueba en mi casa, ja, ja, ja, .......le encantan.

INGREDIENTES:

500 grs. de harina de fuerza,

140 grs. de azúcar,

50 grs. de aceite de girasol,

150 ml. de leche,

2 huevos,

20 grs. de levadura de panadero,

pizca de sal,

la cascara de 1 limón.

PARA DECORAR:

1 huevo,

azúcar,

agua

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
Echar el azúcar y pulverizar: 10 seg.-Vel. 5-10
Añadir la cáscara del limón sin nada de blanco: 10 seg.-Vel. 5-10
Incorporar los huevos: 2 min.-37º-Vel.4
Añadir la leche, el aceite, la pizca de sal: 5seg-Vel 5
Echar la harina y la levadura: 3 min.-Vel. Espiga.
Dejar que doble su volumen en el vaso 1 hora.
Sacar la masa, desgasificar un poco, hacer una bola o varias y dejar que doblen su volumen.
Pintar con huevo batido; humedecer azúcar con un pelín de agua y decorar las bolas.
Precalentar el horno a 200º y cuando vayamos a meter las monas, bajar a 180º, unos 30 minutos aproximadamente.
PREPARACIÓN CON PANIFICADORA: 
Echar primero los líquidos, (la leche tiene que estar a temperatura ambiente), y después los sólidos.
Programar: Menú 6 MASAS
Sacar la masa, desgasificar un poco, hacer una bola o varias y dejar que doblen su volumen.

Pintar con huevo batido; humedecer azúcar con un pelín de agua y decorar las bolas.
Precalentar el horno a 200º y cuando vayamos a meter las monas, bajar a 180º, unos 30 minutos aproximadamente.

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