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martes, 20 de marzo de 2012

MEDIAS NOCHES (THERMOMIX Y PANIFICADORA)


INGREDIENTES:
170 grs. de leche
75 grs. de azúcar,
120 grs. de mantequilla
40 grs. de levadura de panadero
4 huevos medianos
550 grs. de harina de fuerza
10 grs. de sal.
1 Huevo batido para pintarlos
PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
Echar en el vaso: la leche, el azúcar y la mantequilla; programar: 2 minutos-37º-velocidad 2
Añadir la levadura y los huevos: 5 segundos-velocidad 4
Incorporar la harina y la sal: 3 minutos-vaso cerrado-velocidad Espiga.
Dejar reposar la masa en el vaso hasta que doble el volumen (más o menos 30 minutos).
Sacar la masa, y hacer bolitas de 25 grs cada una. Como esta masa queda muy pegajosa, lo que hago es meterla en una manga pastelera sin boquilla y hago montoncitos en las bandejas de horno (poner papel de estraza para que no se peguen en la base de la bandeja).
Dejar que doblen el volumen y pintar con el huevo batido, meter a horno precalentado 220º y hornear 15 minutos; más o menos.
PREPARACIÓN EN PANIFICADORA:
Echar en la cubeta en este orden, los ingredientes: la leche, la mantequilla a punto pomada, el azúcar y la sal, la harina y la levadura. Programar: Menú (6) Masas.




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36 comentarios:

♥ Ana dijo...

Pilar, hay que ver la pintaza que tienen, son unos bollitos riquísimos y esponjosos, yo me los como tal cuál pero, rellenos también están de muerte lenta, estupendos
Besotes guapa

MARÍA JESÚS dijo...

Pilar te han quedado muy esponjosos y qué brillo tienen. besitosss

asj dijo...

Madre mía qué pinta más apettitosa que tienen!! esa molla está tremenda, me lo guardo guapa.

besitos

Olguichi1970 dijo...

Te han quedado divinas...Yo las he hecho también y me encantaron...Besos

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Siempre me han gustado las medias noches y estas te han quedado estupendas, me tendré que animar.

La cocina de mi abuelo dijo...

que buena pinta

mavi dijo...

Hola guapi!! que ricos te quedarón estas medias noches, no le tienen que envidiar nada a las de pasteleria. Que ricas deben de estar rellenas tanto con dulce o salado. Un besote
http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/

La cocina de Camilni dijo...

Pues yo tengo que dedir que he probado estas medias noches hechas en tmx y son todo un lujo y nada que envidiar a las de compras, ademas salen muchasssss, a que sí? Me encantan el doradito que le has dado y por dentro se ven tiernitas. Ah me gusta mucho el colorido del blog muy primaveral. Un beso

Afri & Loli dijo...

Te puedo asegurar que nuncan faltan en las celebraciones de los pekes, mis sobris se ponen morados no... lo siguiente, estos bollitos prometen. Me quedo con la receta.

Bss
Afri

conchi1965 dijo...

Hola Pilar, que bien te han quedado los bollitos y tiernos. gracias por la receta.

Vidifer dijo...

Qué buenosssssssssssss. Me llevo uno. Besosssssssssssssssssss

mtb_7786 dijo...

que ricas las medias noches y mas sin son artesanas
un salduo

Rosa dijo...

Que ricos estos panecillos!! te han salido muy bien seguro que duraron un abrir y cerrar de ojos. Un abrazo.

Espe dijo...

q ricos.en casa nos encantan

Rosa dijo...

Me los llevo del tiron, que ricos y bonitos son. Besos

Curra dijo...

Pilar gracias por pasarte por mi cocina.
Estas medias noches tienen una pinta de lo mas apetecible.
Tomo nota porque as haré.
Besos

Isabel dijo...

Preciosos, de escaparate!!

Delfi dijo...

Ummmmmmmmmmm que buenasssss!!
Me encantan las medias noches.Las probaré segurisimo!
Menuda pinta tienen las fotos chiquilla,ji,ji ji
Un beso muy fuerte Pilar.
MUAKASSSSSSSSS

foodtravelandwine dijo...

Que bollos mas preciosos....se ven deliciosos y muy esponjosos!.....tratare de adaptarlo que aca no tengo TX.....Abrazotes, Marcela

Esther Outón dijo...

Te quedaron muy brillantes y apetecibles UN 10,...Besos

Filo dijo...

Pili los he preparado hoy , ya los publicare, y la verdad es que estan deliciosos.........y muy esponjosos, besos guapa.

mara_maruja dijo...

lo pienso hacer este fin de semana que tienen una pinta!!! un saludo

Viví dijo...

Tienen una pinta estupenda ! Besos

Viví dijo...

Tienen una pinta estupenda ! Besos

Nechy dijo...

Me gusta mucho hacer pan, pero nunca habia hecho de este tipo, lo malo que no tengo Termomix, pero haré la receta sin ella, no pasa nada, como titulo mi blogg: "si quieres puedes!!", con tu permiso me quedo por tu blog y me copio esta receta para hacerla.
Un besete!!
nechy-siquierespuedes.blogspot​.com

Magon dijo...

Se ven perfectas ¡menuda textura tienen!

Besos

SUNY SENABRE dijo...

Pilar, pero que riquisimos tienen ue estar!!! Menuda pinta que tienen. Me encantan con fiambre, que buenas!!!

Besitos,

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Fantásticas las medias noches, y la receta. Vaya pinta!

GOLONSEGUS dijo...

Se ven ... estupendos ! con la musica y las flores, da gusto entrar en tú cocina !
Besitosss.

Filo dijo...

Pili muy ricas, es la segunda vez que las preparo y estoy encantada, me vienen de perlas para la noche, besos guapa.

ortodonzia invisibile dijo...

Ademàs de la optima receta que nos brindas,dejame felicitarte por tu excelente blog,es precioso,se ve que haces un trabajo muy profesional y eso vale la pena reconocer,todo es bello la musica de fondo ,las fotografias son nitidisimas ,las flores.Optimo post.Daniela

islacris dijo...

Que ricos estas medias noches, me encantan, a mis hijos más todavía.
Un besote

sofiaaurora dijo...

Tienen un colorcito esas medias noches que ahora mismo rellenaria una con lo que fuera y me la comería, besos

Xoriguer 48 dijo...

Te han quedado fantásticas estas medias noches, el tema del pan y este tipo de bollería, es una de mis asignaturas pendientes, y eso que si preparo "cocas" y cosas con masa y levadura. Tendré que probar a ver que pasa.
Saludos
http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

Las Recetas de Manans dijo...

Vaya colorcito lindo que tienen!

cessione del quinto dijo...

He preparado èstas media noches y la verdad es que son riquisimas,para ser sincera me quedaron bien solo en el segundo intento ya que en el primero no le di mucho tiempo a levitar.Muchos besos.