TARTA DE PIKOTAS

A principios de mes mi hija cumplió 10 añitos....¡puuuuufff, cómo pasa el tiempo!......., hice dos tartas, una de ellas fué la Tarta San Marcos por petición unánime de los invitados, según ellos es la mejor San Marcos que han probado, y no les quito la razón porque queda en su punto justo de dulzor; (para ver la receta pica aquí) ,la otra  fué esta que os presento ya que no tuve tiempo de hacer algo nuevo y me acordé de los postres tan ricos que nos publica Ana Sevilla en su blog; me gustan un montón estos caramelos, por lo que pensé que tenía que estar bien buena y la verdad que no defraudó, estaaaaaaa, uuuuuhhhh, rica, rica, os la recomiendo os va a encantar.

INGREDIENTES:

BASE:

200 grs. de galletas integrales o con poca azúcar

100 grs. de mantequilla.

o un bizcocho genovés bajito.

RELLENO:

6 láminas de gelatina o 1 sobre de gelatina neutra,

100 grs, de caramelos picotas,

500 grs. de nata para montar, fría,

50 grs, de azúcar glass,

250 grs. queso de untar,

150 grs. de leche.

COBERTURA:

3 hojas de gelatina,

100 grs. de caramelos pikotas,

200 grs. de leche,

colorante rojo

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
BASE: Echar las galletas en el vaso: golpes de turbo.
Añadir la mantequilla y mezclar: 10 seg-vel.6.
Colocar en un molde desmontable.
RELLENO: Remojar las láminas de gelatina (si se usa el sobre de gelatina, reservar para el final).
Triturar los caramelos (100 grs.): 20 segundos-vel. 5-7-10. Reservar.
Sin lavar el vaso, colocar la mariposa y montar la nata: Velocidad 3 1/2; no es necesario montarla del todo.
añadir el azúcar glass y el queso de untar: mezclar 10 seg. vel. 3.
Reservar en un bol.
Quitar las mariposa y sin lavar el vaso, poner la leche y los caramelos triturados: 4 minutos-100º-vel.3.
Agregar las láminas de gelatina bien escurridas o el sobre de gelatina: 10 seg.-vel. 4.
Dejar entibiar unos minutos y unir con movimientos envolventes a la nata.
Volcar sobre la base y meter en el frigorífico hasta que cuaje.
COBERTURA: Remojar las láminas en agua fría.
Triturar las pikotas (100 grs.) 20 seg- vel. 5-7-10.
Añadir la leche 4 min.-100º-vel.4.
Dejar entibiar unos minutos y volcar sobre el relleno.
Meter al frigorífico.
Decorar y presentar.

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