BRIOCHE PORTUGUES

Esta receta la copié hace muchísimo tiempo de internet, pero no apunté de donde la saqué, ni siquiera imaginaba que iba ha hacer algún día un blog de cocina y a conocer virtualmente a esas blogeras que tanto visitaba......dicho esto, he buscado de donde la puede copiar pero resulta que hay montones de blogs donde está esta misma receta, por lo que no sé si es una receta popular, o se ha popularizado aquí.....queda muy bien, pero para mi gusto un poco más de azúcar.

INGREDIENTES:

500 grs. de harina de fuerza,

1 cucharadita de sal,

70 grs. de azúcar glass,

90 grs. de mantequilla,

120 grs. de leche,

12 grs. de levadura fresca de panadero,

3 huevos.

Aceite de girasol,

1 huevo

guindas en álmibar.

PREPARACIÓN EN PANIFICADORA:

Echar en este orden los ingredientes: la leche templada, la mantequilla derretida, los huevos batidos, el azúcar glass, sal, harina y la levadura desmigada.

Tapar y programar: MENÚ MASAS

Cuando acabe el tiempo, sacar la masa con las manos untadas en aceite y hacer bolas pequeñas de 70 gramos apróximadamente, y una grande con el resto de la masa que colocaremos en el centro. Dejar que eleve y pintar con huevo batido, decorar con guindas en álmibar.

Meter a horno precalentado 180º, posición arriba y abajo, 20 minutos.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

Echar en el vaso, la leche, el azúcar, y los huevos; programar: 2 minutos-37º-velocidad 2.

Añadir la mantequilla derretida y la sal: 5 segundos-velocidad 4.

Seguidamente incorporar la harina y la levadura, programar: 4 minutos-velocidad Espiga.

Dejar que fermente en el vaso y cuando sobresalga por el brocal, sacar la masa con las manos untadas en aceite y hacer bolas pequeñas de 70 gramos apróximadamente, y una grande con el resto de la masa que colocaremos en el centro. Dejar que eleve y pintar con huevo batido, decorar con guindas en álmibar. Meter a horno precalentado 180º, posición arriba y abajo, 20 minutos.

Tweet