CONEJO A LA NARANJA

INGREDIENTES:

Un conejo troceado, dos naranjas, aceite de oliva, sal, ciruelas desecadas sin hueso, orejones, vino tinto y azúcar.

PREPARACIÓN:

En una fuente de asar untada con aceite, colocar rodajas de una naranja (sin nada de blanco y finas), en la base; poner el conejo troceado y salado, alrededor y por encima unas ciruelas y orejones. Introducir en el horno precalentado a 170-180º durante 35 minutos. Cuando comience a dorar rociar con vino tinto y el zumo de la otra naranja a partes iguales.

Sacar el conejo, poner en una fuente, y el jugo que ha quedado del asado, colarlo y ponerlo en un cazo al fuego e incorporar un poco de azúcar (al gusto), y dejar espesar un poco. Rociar por encima del conejo y servir. Tweet