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viernes, 26 de febrero de 2010

FIDEOS CON ALMEJAS


INGREDIENTES:
400 grs. de fideos, 250 grs. de almejas, cebolla, pimiento rojo, 2 tomates, aceite, 1 litro de caldo de pescado, sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Poner las almejas en un recipiente con agua y sal  para que expulsen la arena. Ponerla a cocer con un poco de agua para que se abran y las podamos utilizar (las que no se abran no las utilizaremos). Reservar y colar el agua de la cocción.
Freír la cebolla picada hasta que empiece a dorar. Anadir el pimiento, los tomates pelados y triturados. Salpimentar. Verter el caldo de las almejas y el caldo de pescado e incorporar los fideos.
Cocer hasta que estén tiernos.Añadir las almejas y remover con cuidado. Cocer 5 minutos más. 
Dejar reposar un poco para que se absorva el caldo. votar

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