BOLLOS DULCES Y SALADOS

INGREDIENTES:

50 grs. de mantequilla derretida

150 grs. de leche templada

1 cucharada pequeña de sal

50 grs. de azúcar (para los salados) y 150 grs. (para los dulces)

450 grs. de harina de fuerza

15 grs. levadura de panadero fresca

2 huevos, más otro para pintar.

Para el relleno de los bollitos salados:

jamón, chorizo, lomo

PREPARACIÓN EN PANIFICADORA:

Primero los líquidos: la mantequilla derretida, la leche, y los dos huevos batidos.

Seguidamente incorporamos los sólidos: el azúcar (para los bollos salados: 50 grs, y para los dulces: 150grs), la sal, la harina y por último la levadura de panadero desmigada.

Programar: MENÚ 6 (MASAS)

 Sacar la masa de la cubeta y extender sobre una superficie enharinada, untarnos las manos con aceite, ya que queda una masa muy pegajosa. Rellenar (para los bollos salados) con jamón, chorizo, o lomo previamente sellado en una sartén.

 Cerrar los bollos y darles forma. Dejar que vuelvan a fermentar y pintar con huevo batido

 Meter al horno precalentado 180º-posición arriba y abajo, con ventilador-15 minutos
PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
Echar en el vaso: la mantequilla (no hace falta derretirla), la leche, el azúcar y la sal: 3 minutos-37º-velocidad 2.
Incorporar la harina y la levadura

 Amasar: 2 minutos-velocidad Espiga.

 Dejar reposar en el vaso, al menos 1 hora, hasta que aumente el doble

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