BIZCOCHO DE LIMÓN Y COCO. REVISTA THERMOMIX Nº 36

INGREDIENTES:

3 huevos,

170 grs. de azúcar,

150 grs. de harina,

50 grs. de coco rallado,

100 grs. de aceite de girasol,

la ralladura de 1 limón,

50 grs. de zumo de limón,

1 sobre de levadura en polvo.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:
Separar las yemas de las claras, y montar estas a punto de nieve, incorporar poco a poco las yemas; sin dejar de remover, añadir la ralladura de limón, seguidamente el aceite y el zumo de limón.
Mezclar el azúcar con la harina y la levadura (esto se hace para que no se hagan grumos). Incorporar, poco a poco, y por último, el coco rallado.
Mezclar bien.
COCCIÓN EN FUSSIONCOOK:
Pincelar con mantequilla, la cubeta y echar la mezcla. Tapar y programar: 140º- 45 minutos-Válvula abierta, o tapa de cristal.
COCCIÓN EN HORNO:
Precalentar el horno a 190º. Encamisar un molde, echar la mezlca y meter al horno. Bajar a 180º -30 minutos-posición arriba y abajo.
PREPARACIÓN CON THERMOMIX: 
Echar en el vaso, el azúcar: 10 segundos-velocidad 5-10
Añadir la cácara de limón: 10 segundos-velocidad 5-10
Poner la mariposa y añadir los huevos: 6 minutos-37º-velocidad 3
Añadir el aceite, el zumo de limón: 15 segundos-velocidad 3. Quitar la mariposa
Incorporar la harina, el coco y la levadura: 15 segundos-velocidad 3.

COCCIÓN EN FUSSIONCOOK:
Pincelar con mantequilla, la cubeta y echar la mezcla. Tapar y programar: 140º- 45 minutos-Válvula abierta, o tapa de cristal.
COCCIÓN EN HORNO:
Precalentar el horno a 190º. Encamisar un molde, echar la mezlca y meter al horno. Bajar a 180º -30 minutos-posición arriba y abajo.

Y ahora una publicación que me ha alegrado un montón, este mes en la revista OFICIAL THERMOMIX Nº 36, han publicado una receta mía, ¡Qué ilusión me ha hecho! y por supuesto, quiero compartirlo con todas/os vosotros. La receta en cuestión es un postre ligero, de esos que tanto me gustan: CHEESECAKE LIGERO