VICHYSSOISE

INGREDIENTES:

450-500 grs. de puerro (sólo la parte blanca),

20 grs. de aceite de oliva,

700 grs. agua,

300 grs. de patata,

300 ml. de leche desnatada,

sal,

pimienta blanca,

nuez moscada.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

En una cazuela con aceite, poner a pochar, los puerros partidos en rodajas, las patatas, cuando esté pochado el puerro, echar el agua, la leche, sal, pimienta y dejar que cueza 30 minutos aproximadamente. Titurar y rectificar de sal si hiciera falta.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

En el vaso: puero cortado en rodajas: 4 segundos-velocidad 5

Añadir el aceite: 12 minutos-varoma-velocidad 2

Incorporamos 200 grs. de agua y programar: 1 minuto-velocidad progresiva 5-10, para que el puerro quede bien triturado.

Añadir las patatas troceadas, la sal, pimienta, nuez moscada y el resto del agua (500 grs), programar: 20 minutos-100º-velocidad 1.

Cuando acabe: 1 minuto a velocidad 7, para que quede bien triturado.

PREPARACIÓN EN OLLA RÁPIDA WMF:

En una olla con aceite, poner a pochar, los puerros partidos en rodajas, las patatas, cuando esté pochado el puerro, echar el agua, la leche, sal, pimienta y dejar que cueza 6 minutos aproximadamente después de que suban las dos rayas. Titurar y rectificar de sal si hiciera falta.

PREPARACIÓN EN FUSSIONCOOK:

En una cubeta de la olla, programar: Manual- 10 minutos; echar el aceite, poner a pochar, los puerros partidos en rodajas, las patatas, cuando esté pochado el puerro, echar el agua, la leche, sal, pimienta y Cancelar menú, y programar: Menú Patatas. Titurar y rectificar de sal si hiciera falta.