LECHE MERENGADA

INGREDIENTES:

1 litro de leche desnatada,

 10 grs. de edulcorante,

 1 rama de canela,

corteza de limón,

40 grs. de leche en polvo,

 2 clara de huevo.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

Colocar la mariposa en el vaso de la thermomix e incorporar la leche, el edulcorante, la ramita de canela, la corteza de limón y la leche en polvo; programar: 8 minutos-100º-velocidad 1 y 1/2. (estar pendiente de que no cueza demasiado y se salga del vaso)
Colar la leche y dejar enfriar.
Montar las claras: 2 minutos-velocidad 3 y 1/2
Incorporar las claras a la leche, lentamente.
Vaciar en una cubitera y congelarla.
Para servirla, la trituramos: velocidad progresiva 5-10; y espolvorear con canela.

PREPARACIÓN CONVENCIONAL:

En un recipiente, echar la leche junto con la ramita de canela, la corteza de limón y la leche en polvo, cuando empieze a cocer, retirarla del fuego. Dejar enfriar.
Montar las claras a punto de nieve e incorporarlo a la leche fría, lentamente.
Vaciar en una cubitera y congelarla.
Para servirla, la trituramos con una batidora que pueda romper el hielo y la acompañamos con canela en polvo.