MASA EMPANADA

INGREDIENTES:

125 ml. aceite, 

125 ml. mantequilla, 

250 ml. de leche, 

sal, 

25 grs. levadura de panadero, 

harina (la que admita más o menos 650 grs.)

1 huevo.

PREPARACIÓN CONVENCIONAL:

Calentar la leche y disolver la levadura e incorporarlo a un bol con el resto de los ingredientes. Añadir la harina poco a poco. Amasar bien. Dejar reposar. Estirar la masa y rellenar con lo que queramos. Dejar fermentar un poco y pincelar con huevo batido. Meter al horno precalentado a 180º, unos 20-25 minutos, posición arriba y abajo con ventilador si puede ser.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

Poner en el vaso: agua, el aceite, la leche, la mantequilla y programar: 1 minuto-37 º, velocidad 2.
Añardir el huevo, la sal: 15 segundos a 4 velocidad.
Incorporar la harina (650grs) y la levadura: una 3minutos velocidad ESPIGA

Dejar reposar en la thermomix hasta que salga la masa por el brocal.

Estirar la masa y rellenar con lo que queramos. Dejar fermentar un poco y pincelar con huevo batido. Meter al horno precalentado a 180º, unos 20-25 minutos, posición arriba y abajo con ventilador si puede ser.

PREPARACIÓN EN PANIFICADORA:

Poner en la cubeta, el agua, la aceite, la mantequilla, el huevo batido.
Depués echar los sólidos, la sal, la harina (650 grs) y la levadura por encima.
Programar: menú 6 (MASAS)